クラフトナンプラーで今日の料理を贅沢に！レシピも紹介！

こんにちは！ threaF(スリーフ) スタッフの平山です！

まだまだ寒い日が続きますね。寒い日は温かいものを食べて体調を崩さないよう心がけたいですね。

Newsでも紹介しましたが、このたび株式会社THE MIRAIさんのクラフトナンプラー「The FISH SAUCE」初の正規取り扱い店になりました！

タイ料理などに調味料として使用されるナンプラーですが、ご家庭で常備したり、料理に使用したりする方は少ないのではないでしょうか？

しかし、ナンプラーを使うことで家庭料理の幅は確実に広がります。今回はナンプラーはどのような味がするのか、料理にどう使えるのかを紹介します！

■ナンプラーはどのような味がするのか？

ナンプラーはタイの代表的な調味料で、一般的にはカタクチイワシなどの小魚を塩漬けにして、発酵させると出来上がります。

濃いめの醤油に塩辛のような魚介の深い味わいが加わったようであり、少量でもしっかりとした味がします！

一方で「ナンプラーは香りが独特」というイメージをもたれている方も多いようです。

たしかに、魚を塩漬けにしているため、熟成・発酵した香りがするのは間違いありません。

しかし、クラフトナンプラー「The FISH SAUCE」は癖のある香りが抑えられております！

商品開発した田村さん自身、もともとナンプラー特有の独特な香りが苦手だったそうです。

そこで、強烈な香りを改善し、うま味を強調した商品があればきっと沢山の方に喜ばれるのではないか、と始めたのがクラフトナンプラーの開発だそうです！

ナンプラーの香りが苦手な方も、是非試してみてはいかがでしょうか。

■ナンプラーで料理の幅がこんなにも広がる！

ナンプラーには、隠し味や料理に深みを出す調味料として、様々な使い方ができます♪

なかなかご家庭で常備する方が少ないため、最近はナンプラーを使わないレシピも多いですが、ナンプラーが一本あるだけで料理の幅は格段に広がります！

エスニック料理の定番、ガパオライスやカオマンガイのタレなど、味に深みを出すアクセントになります。

また、株式会社THE MIRAIの「The FISH SAUCE」のナンプラーは国産原料のみを使用しているため、エスニック料理は勿論、和食にも合う味わいがあります。

魚介の旨味が凝縮されているため、鍋のベースにすれば他の調味料がなくても美味しい味わいになります。お豆腐に少量垂らして冷奴でいただくのもオススメです。

さらに、株式会社THE MIRAIのクラフトナンプラー「The FISH SAUCE」は保存料などを使用しない無添加調味料です。漬物のベースにすれば、食品添加物のないおいしい漬物が出来上がります。

それ以外にも、パスタや煮物、中華料理など様々な使い方ができる万能調味料です！

食卓を贅沢にする調味料として是非ご賞味ください！

The FISH SAUCE　オンラインショップはこちら

■本日の一品 ”ガパオ風ライス”

今回は「The FISH SAUCE」と「LOVEG」のソイミートを使い、タイ料理の定番”ガパオ風ライス”を作ってみました！

タイ料理と聞くとハードルが高いのではないかと想像しがちですが、食材を炒めるだけでできる料理なため料理初心者の方でも簡単に作れます！

ちなみに、ガパオライスは「バジル炒めご飯」という意味であり、本来バジルを使用する料理ですが、今回は替わりにディルを使いました。

是非これを機会にエスニック料理を作ってみてはいかがでしょうか。

＊レシピ

ソイミート(ミンチタイプ) 乾燥状態で50g (ひき肉ならば200g)
玉ねぎ ½
パプリカ ½
にんにく 1個
ディル お好みで
卵 1個

オリーブオイル 大さじ１
ナンプラー 大さじ1
オイスターソース 小さじ2
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ1
塩コショウ お好みで

ソイミートは乾燥状態で50g用意する。ソイミートは5〜10分ほどお湯で戻す。

にんにく、玉ねぎはみじん切り。パプリカは1cmほどの角切りにする。

フライパンにオリーブオイルを浸し、にんにくを炒める。香りが出てきたら玉ねぎ、ソイミートを加えて炒める。

ソイミートは加える前に軽く水で洗い、水気を切ると味が染み込みやすくなります。

ソイミートに焼き目がついたら、パプリカ、ディルを加える。

全体に熱が通ったら一度火を止める。ナンプラーなどの調味料を加え、汁気が落ち着くまで炒める。

お皿にご飯を盛り、炒めた具材を上に乗せる。

最後に油を多めに敷いたフライパンでフタをせずに卵を焼く。

お肉を使わないガパオ風ライスの完成です！

魚介の深い味が食欲をそそる味わいとなりました！

■さいごに

threaF（スリーフ）では天然素材にこだわり、人に優しい商品を取り揃えています。

美味しい食卓は、家族や大切な人の笑顔に繋がります。

大切な人へのプレゼントに、体に優しい手料理を振る舞ってみてはいかがでしょうか。

＜店舗情報＞

・住所：東京都豊島区高田1丁目38−12 目白ガーデンハイツ1F
・電話番号：03-5904-8633
・営業時間：〈月〜金〉11:00〜20:00
〈土日祝〉12:00〜19:00
〈定休日〉毎週水曜日
・threaF（スリーフ） オンラインショップ